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« Cuisines d’Ailleurs » est un livre de recettes qui se présente comme un carnet de voyage, une lucarne avec vue sur le monde, d’autant plus précieuse qu’elle est ouverte à Béziers. Le livre, publié aux éditions Magellan & Cie, paraitra en librairies le 13 février 2020, il est d’ores et déjà disponible sur le site de La Cimade.
L’Atelier Cuisine est un projet hébergé par le Centre d’Accueil de Demandeurs d’Asile de la Cimade de Béziers. De l’Albanie au Bangladesh en passant par l’Angola et la Géorgie, il regroupe une quinzaine de cuisinières et cuisiniers venus des quatre coins du monde. Mettant de côté pour un temps les lourdeurs et inquiétudes du quotidien de la migration, l’Atelier Cuisine est un espace où chacun apporte son savoir-faire et participe à l’élaboration de buffets multiculturels.
La dessinatrice Géraldine Garçon, la rédactrice Émilie Hammel et le photographe Daniel Mielniczek ont partagé la vie de l’atelier cuisine pendant plusieurs mois pour brosser le portrait de ces hommes et femmes en exil et recueillir leurs recettes.
Articles, coupures de presse et liens.
“Cuisines D’ailleurs” dans la revue “Bouts du monde” n°42, sur le site d’infos “Dis-Leur!”, dans le Midi Libre, La Pieuvre du Midi, La Vie du Rail, …
Ce livre a été réalisé avec le soutien de la région Occitanie Pyrénées-Méditerranée. Disponible sur le site de la Cimade : “Boutique de la Cimade”. Le site de l’éditeur : “Magellan & Cie”. Infos et dossier de presse : “télécharger le pdf”. Voir également : “La Cimade de Béziers” et “Master Class” avec Patrick Olry.