Écrit par 
Exposition « Cuisine d’Ailleurs »
Dessins : Géraldine Garçon. Photographies : Daniel Mielniczek.
Une exposition pédagogique itinérante destinée aux écoles et aux collèges. À l’occasion du festival « Migrant’Scène 2024 » (du samedi 16 novembre au dimanche 8 décembre), l’exposition sera présentée au public le 27 novembre à Béziers. À la MJC Raimon Trancavel en préambule de la projection du film « Fremont » de Babak Jalali. Ci-dessous le texte de présentation de l’exposition « Cuisine d’Ailleurs » par Jean-Philippe Turpin, directeur de la Cimade de Béziers.
« La migration est une histoire d’oiseaux : Fauvettes, Martinets, Étourneaux,… êtres minuscules capables de voyages si grands…. Canards, Cigognes, Oies blanches… Ils passent, ils vont ils viennent, cherchent un abri, une sécurité. Sternes, Hirondelles, Bergeronnettes, ils se reposent et ils repartent…
L’exil est une histoire d’hommes et de femme… Ruzha, Odilon, Nassira. A la différences des oiseaux, ils s’enracinent ils s’acculturent, ils se transforment… Ozra, Chime, Marsela… Leur transformation est aussi la nôtre. A l’aune de notre expérience auprès d’eux nous devenons autres… Emmanuelle, Denis, Valy.
Pour que la magie opère, il faut un chaudron, une marmite, une expérience partagée : Gurabie d’Albanie, Bananes Plantain du Nigeria, Falafels de Syrie. L’expérience gustative et la rencontre deviennent des expériences humaines et nous sommes plus riches les uns des autres… Cette exposition cherche à nous sortir des cadres : elle propose des expériences de cuisine certes mais surtout des rencontres, des transmissions, de la vie. La cuisine devient prétexte à mettre les gens debout, heureux d’être ensemble pour contribuer à changer les choses, à rendre le monde plus beau. »
L’association « Cuisine d’Ailleurs » à Béziers a pour objet d’animer un espace coopératif et écologique de production et restauration de cuisine du monde, en favorisant le lien social avec les personnes exilées.
Son action a débuté il y a 10 ans au C.A.D.A. de la Cimade de Béziers. Au départ, des personnes issues des 4 coins du monde se sont retrouvées pour partager leur culture et leur plaisir autour de la cuisine. On rêve alors de travailler ensemble, d’ouvrir un restaurant. On s’organise, on aménage une cuisine, on cherche des soutiens financiers. On vend nos repas, on réfléchit, on essaye… Et surtout, on partage des moments riches tant humainement que gustativement !
En 2024, notre association compte près de 150 adhérents et une 50aine de bénévoles dont environ 40 cuisiniers et cuisinières issus de 16 pays différents. Nous réalisons des repas et buffets pour 10, 50, 300 personnes 1 à 2 fois par semaine.
Voir également : « Le C.A.D.A. de la Cimade », « La Cimade de Béziers », le site de l’association biterroise « Cuisine d’Ailleurs », le site de la « MJC Raimon Trancavel » et celui de « Géraldine Garçon »